AGAR-AGAR SANTAN

RESEPI  : Che' Nom (Resepi Che Nom)
Masa Penyediaan  :  40 minit 
Masa Memasak  :  30 minit
Hidangan  :  5 - 6 orang

BAHAN – BAHAN :-
1 pek /20g agar-agar tali
4 1/2 cawan air
1 cwn /200g gula + 2 sb gula (pilihan)
1 cwn air pandan
1 kotak kecil /200ml santan
1 biji telur
1/4 sk garam
Sedikit pewarna hijau

CARA PENYEDIAAN  :-
Potong kasar daun pandan kemudian masukkan dalam blender. Tambah 1 cawan air dan kisar halus.  Tapis jus pandan dan sukat.  Tambah air kosong kalau tak cukup 1 cawan. Ketepikan dulu.

Pecahkan telur dan pukul.  Masukkan telur tadi dalam santan. Kacau telur dan santan sampai larut sebati kemudian ketepikan dulu.

Untuk agar-agar, Che Nom bilas dulu dengan air kemudian toskan kering.

Masukkan agar-agar dan air dalam periuk kemudian masak sampai agar-agar larut.  Bila agar-agar dah hampir nak larut, tuang masuk gula dan gaul sebati.

Masukkan garam (sikit je, cukup sekadar untuk bagi naik lemak santan, jangan banyak takut masin nanti) dan air jus pandan.  Tambah sedikit pewarna hijau.

Bila agar-agar dah larut dan mendidih, tuang masuk adunan santan dan telur tadi.  Terus kacau sampai sebati. Masa ni memang kita akan terus nampak santan berketul-ketul.

Buka api besar dan biar aga-agar mendidih sampai nak meruap. Tapi jaga-jaga jangan sampai meruap keluar periuk pula nanti habis tumpah.

Bila dah meruap 1-2 minit, boleh terus tutup api.

Tuang masuk adunan agar-agar. Che Nom guna bekas kaca, kalau nak guna loyang aluminium pon boleh.

Biarkan adunan agar-agar suam-suam sejuk dan lepas tu simpan dalam peti sejuk semalaman.

Bila agar-agar dah keras, boleh potong dan sedia untuk dihidang.